Cocinar con sal marina puede mejorar tu Vigor. A diferencia de la sal refinada, contiene oligoelementos esenciales que apoyan funciones corporales importantes.
El médico William Osler hizo observaciones en enfermos de cólera acerca de los bienes fisiológicos en la deficiencia de cloruro sódico. Algunos autores han investigado la deficiencia de sodio en los hombres, sobre todo en los soldados durante la Segunda Conflagración Mundial[71]
De la misma forma se sabe la dependencia de la cloruro sódico disminuye si se disminuye su consumo, este finalidad de dependencia dura solo un par de semanas y después las personas se acostumbran a una dieta descenso en sales.[3]
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Incluso el mismo producto se pone en salazón de forma diversa, por ejemplo el caviar posee un contenido de cloruro sódico decano si proviene de Rusia que si proviene de Irán.[50] Algunos productos que en teoría no deben ser puestos en salazón para ser conservados, se suelen salar en algunas zonas de la tierra, un ejemplo es la mantequilla que se suele salar en los países de meta de Europa, mientras que en otros lugares permanece cuidado sin sal.
Las salazones tienen como comisión desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Individualidad de los alimentos que emplea grandes cantidades de cloruro sódico son las sopas instantáneas o incluso los dados de caldo (con contenidos de sal que pueden aventajar el 3 % en peso).
La sal aparece frecuentemente en las mesas de refrigerio contenida en saleros o paquetitos de cloruro sódico como el de la ilustración. La sal se puede emplear en la viandas con dos objetivos diferentes, por un flanco su capacidad de elevar ciertos sabores hace que sea un condimento muy habitual, por otro lado su capacidad de conservar alimentos hace que sea adecuado para la elaboración de salazones y encurtidos. El uso de la cloruro sódico en la provisiones se centra en estas dos actividades. Muchos de los alimentos poseen una etimologíFigura que recuerdan a la cloruro sódico como individuo de los ingredientes base, ejemplos de ello son: las ensaladas, las salchichas (proveniente del latín salsus: ‘en sal’) y las salsas, el salmorejo, etc.
En Ecuador se obtiene cloruro sódico del océano Pacífico, que baña las principales playas costeras; se obtiene principalmente de la playa de Salinas. Ecuador es el quinto decano productor de cloruro sódico de América del Sur.
[48] Como ejemplo de fertilidad cabe mencionar que en el Imperio romano a los hombres enamorados se les denominaba salax ("en estado salado"), lo que da origen a la palabra inglesa salacious. En los Pirineos se suele poner sal en los bolsillos de los novios para evitar la disfunción eréctil. En algunas partes de Alemania los zapatos de la novia se rocían con cloruro sódico para activar la función reproductora.
Durante el Imperio romano se crearon en Europa rutas específicas para proveer el mercadeo de sal entre diversas regiones; por ejemplo, en Roma tiene origen una ruta destinada al transporte de sal, denominada Vía Salaria.
Algunos autores culinarios mencionan que el arte de la cocina, es quizás, el obtener entender con certeza cuando se debe aplicar la cloruro sódico a los alimentos, en memorizar la proporción exacta y la cloruro sódico más aconsejable en función de las circunstancias.[51] En este se encuentran expertos en cloruro sódico: selmelier. En algunas culturas culinarias como la japonesa se suele poner en cloruro sódico los alimentos ayer de ser cocinados, no solo para condimentar, sino para que puedan preservar su textura durante el cocinado.
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Con el paso de los siglos, era tal la importancia del mercado de la cloruro sódico que algunos gobiernos europeos lo convirtieron en un monopolio estatal e incluso cobraron impuestos. Un ejemplo de impuesto constante al consumo y a la comercialización de la cloruro sódico se pudo ver en Francia, donde hasta el siglo XIX se percibía un impuesto sobre la sal denominado la gabelle: al tratarse de un alimento de primera Sal Marina penuria, este impuesto Cuadro muy impopular, y una de las primeras medidas que se tomaron durante la Revolución francesa fue abolirlo, considerado casi individualidad de los detonantes de la misma.
Algunas de los consumos excesivos fueron estudiados en campos de concentración como el de Dachau durante la Alemania fascista.[72] Los experimentos empezaron en agosto de 1944 y continuaron dos meses posteriormente. Los experimentos consistían en dividir cuatro grupos en consumos salinos de diferentes concentraciones.